Nồi chiên không dầu – lựa chọn thông minh hơn cho sức khỏe? Ý kiến từ chuyên gia dinh dưỡng

Nếu bạn là một người thích tự tay chuẩn bị những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng tại chính căn bếp của mình, chắc hẳn bạn đã sắm một chiếc nồi chiên không dầu hoặc từng suy nghĩ đến việc sở hữu nó một ngày không xa. Là một dụng cụ phổ biến trong nhà bếp, nồi chiên không dầu mang đến một giải pháp thay thế lành mạnh hơn các phương pháp chế biến khác như áp chảo hay chiên đồ ăn ngập dầu. Chúng hoàn toàn có thể giúp bạn chuẩn bị những bữa cơm bổ dưỡng một cách dễ dàng và nhanh chóng hơn bao giờ hết.

Nồi chiên không dầu là gì?

Mặc dù đã khá phổ biến trong một vài năm gần đây, nồi chiên không dầu vẫn là một khái niệm tương đối mới lạ, chúng mới chỉ chính thức xuất hiện trên thị trường từ năm 2010.  

Nồi chiên không dầu hoạt động bằng năng lượng đối lưu, hay nói cách khác là sử dụng sức nóng không khí luân chuyển, để làm chín đều, vàng giòn toàn bộ các mặt của thực phẩm.

Cấu tạo của chúng có chứa các quạt giúp tản nhiệt đối lưu khắp nồi tạo môi trường khí nóng đồng nhất. Phương pháp độc đáo này thực sự giúp nồi chiên không dầu trở thành một đối thủ nặng ký và bỏ xa lò nướng truyền thống về tốc độ làm chín thực phẩm.

Không chiên thực phẩm theo nghĩa truyền thống, chúng được gọi là nồi chiên không dầu vì có thể làm chín giòn thực phẩm theo cách tương tự như áp chảo hoặc rán ngập dầu, nhưng lượng dầu sử dụng lại rất ít. Chính điều này đã giúp chúng trở thành một lựa chọn thông thái cho người tiêu dùng. Khi sử dụng nồi chiên không dầu bạn chỉ cần xịt nhẹ hoặc quét một lớp dầu mỏng lên toàn bộ bề mặt thực phẩm là có thể hoàn thành những món ăn vàng giòn hấp dẫn như của một đầu bếp chuyên nghiệp.

Hơn nữa, cách dùng nồi chiên không dầu cũng không hề khó. Bạn chỉ cần cài đặt nhiệt độ và thời gian nấu mong muốn, sau đó đặt thực phẩm vào rồi khởi động nồi chiên. Trong quá trình chiên, bạn có thể lật ngược hoặc lắc thực phẩm để thúc đẩy tốc độ làm chín và đều dầu nếu cần, quá trình này này thường chỉ kéo dài khoảng 15 phút hoặc ít hơn.

Gần như mọi thực phẩm đều có thể chiên được bằng nồi chiên không dầu, từ thịt đến món tráng miệng hay các món ăn nhẹ từ rau củ, hoa quả sấy, khoai tây chiên, thịt bò khô, bỏng ngô. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng để nướng các loại hạt, thậm chí là các món nướng đơn giản.

Ưu điểm của nồi chiên không dầu

Một số ưu điểm không thể không nhắc đến của nồi chiên không dầu là khả năng cắt giảm lượng chất béo, calo và các hợp chất có nguy cơ gây hại từ thức ăn, tốc độ chiên cũng là một điểm mạnh giúp vật dụng này bỏ xa các đối thủ và cần ít năng lượng hơn các phương pháp chế biến khác.

Ít chất béo và calo

Chính bởi không yêu cầu nhiều dầu ăn, nồi chiên không dầu có thể cắt giảm đáng kể hàm lượng calo và chất béo trong thực phẩm thường chiên như khoai tây, thịt gà và nhiều đồ ăn khác.

Theo cách truyền thống, lượng dầu mà thực phẩm hấp thu khi chiên rơi vào khoảng 10 – 60%. Dầu ăn lại có hàm lượng calo cao, thậm chí chỉ hấp thu 10% lượng dầu này cũng bổ sung một lượng đáng kể vào nhu cầu calo cần nạp hàng ngày của bạn.

Dựa trên một nghiên cứu thực tế, những người tiêu thụ đồ ăn chiên rán bốn lần/tuần hoặc nhiều hơn có nguy cơ thừa cân hay béo phì cao hơn khoảng 40% so với những người hạn chế ăn (dưới hai lần một tuần).

Trong khi đó, thực phẩm được chiên bằng nồi chiên không dầu chỉ cần xịt nhẹ hoặc quét một lớp dầu mỏng để đạt được độ giòn cùng màu vàng nâu hấp dẫn. Việc này có bổ sung một lượng calo nhất định, nhưng không đáng kể so với chiên truyền thống. Một nghiên cứu chỉ ra rằng khoai tây chiên ngập dầu và khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu có độ ẩm và màu sắc tương tự nhau, mặc dù vậy khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu ít calo hơn rất nhiều và cũng ít hấp thụ dầu hơn.

Tạo ra ít hợp chất có hại

Hầu hết thực phẩm chiên theo cách truyền thống được chiên ngập trong dầu không hoàn toàn tươi sạch, có chứa các hợp chất gây hại. Điều kiện không tối ưu đó có thể là nguy cơ xấu đối với sức khỏe của chính bạn. Các loại dầu ăn tốt nhất nên sử dụng là dầu bơ và dầu dừa, nhưng đa số đồ ăn chiên ngập dầu thường được chiên bằng dầu thực vật có chi phí ít tốn kém và kinh tế hơn như dầu ngô, dầu đậu nành hoặc dầu lạc.

Đồ ăn chiên rán chứa lượng lớn tinh bột như khoai tây hoặc được tẩm bột có khả năng tạo ra acrylamide, một chất được xếp vào danh mục “Chất có khả năng gây ung thư” theo Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Thế giới (International Agency for Research on Cancer­_IARC), trực thuộc tổ chức Y tế Thế giới (World Health Organization_WHO).

Ngoài ra, các loại dầu thực vật thường được sử dụng để chiên rán gần như đều chứa hàm lượng lớn omega-6 có thể gây viêm sưng, là một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng viêm mạn tính và làm gia tăng nguy cơ tiến triển các bệnh lý như đái tháo đường type 2, Alzheimer’s (Hội chứng suy giảm trí nhớ) và các bệnh lý về tim mạch.

Bên cạnh đó, chúng ta đều biết rằng các nhà hàng, quán ăn thường tái sử dụng dầu ăn để dùng lại nhiều lần. Điều này làm cho dầu ăn chứa thêm các hợp chất có hại khác, thúc đẩy tình trạng viêm sưng, tổn thương tế bào và đặc biệt tiềm ẩn nguy cơ cao dẫn đến ung thư.

Việc sử dụng nồi chiên không dầu giúp bạn giảm thiểu đáng kể sự tích tụ các hợp chất có hại này trong thức ăn bởi chúng có thể làm giảm lượng acrylamide lên tới 90%. Cũng bởi vì sử dụng lượng dầu ăn ít hơn rất nhiều, nồi chiên không dầu cũng sẽ hạn chế được sự phơi nhiễm với các hợp chất có hại khác trong dầu.

Giảm thời gian nấu ăn

Chế độ làm chín bằng dòng đối lưu được sử dụng trong nồi chiên không dầu có thể rút ngắn thời gian nấu ăn đến 20% so với việc nướng. Điều này chính bởi nồi chiên không dầu luân chuyển khí nóng đến toàn bộ bề mặt thực phẩm cùng một lúc, trong một khay chiên có dung tích nhỏ hơn lò nướng, cắt giảm thời gian để làm chín hoàn toàn đồ ăn. Nhờ đó nồi chiên không dầu thực sự là trợ thủ đắc lực nếu bạn đang trong tình trạng phải vật lộn với quỹ thời gian eo hẹp của mình để hoàn thành những bữa ăn lành mạnh.

Ít tiêu tốn năng lượng

Nồi chiên không dầu cũng sử dụng ít năng lượng hơn lò nướng do chúng có kích thước nhỏ hơn và làm chín thức ăn nhanh hơn, nhờ đó giúp tiết kiệm một khoản đáng kể chi phí cho điện sử dụng hàng tháng. Hơn nữa, nồi chiên không dầu cũng không làm tăng nhiệt độ của căn bếp giống như lò nướng. Nhờ đó bạn có thể cắt giảm việc sử dụng điều hòa nhiệt độ cho căn bếp của mình.

Di chuyển dễ dàng

Cuối cùng, nồi chiên không dầu thực sự thuận tiện trong việc di chuyển. Bạn có thể dễ dàng mang theo trong các kì nghỉ hoặc chuyến đi, nơi mà bạn không thể có cả một căn bếp đầy đủ tiện nghi. Khi đó nồi chiên không dầu cũng giúp giảm bớt chi phí cho việc đi

Dễ dàng vệ sinh bếp và thiết bị

Các món chiên, rán nhiều dầu mỡ nếu chế biến theo phương pháp truyền thống sẽ làm mỡ bắn văng khắp nơi, rất khó vệ sinh. Khi dùng nồi chiên không dầu, máy sẽ được làm bằng vật liệu cao cấp - dễ vệ sinh sau mỗi lần sử dụng mà không lo làm bẩn ra các khu vực khác trong bếp.

Với các tính năng tiện lợi và hữu ích như vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không sắm ngay cho căn bếp nhà mình một chiếc nồi chiên không dầu để việc nấu nướng của bạn trở nên dễ dàng và thú vị hơn.

Có rất nhiều kiểu dáng cũng như thiết kế phù hợp với nhu cầu sử dụng cũng như căn bếp của từng nhà giúp bạn có nhiều lựa chọn hơn để tìm ra thứ phù hợp nhất. Những gia đình 1-2 người thì có thể lựa chọn những nồi có dung tích từ 5-6L, đông hơn 1 chút thì sử dụng 10-12L để phù hợp hơn với nhu cầu của từng nhà. Kiểu dáng sang trọng, hiện đại từ tay cầm cho đến cửa kéo màu sắc bắt mắt tạo nên điểm nhấn quan trọng cho căn bếp của bạn.

Hãy đến với LÊ BÌNH HOME tại đây chúng tôi có thể đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về chất lượng với các dòng sản phẩm được nhập khẩu từ Thái Lan, Úc, Tây Ban Nha,..giúp bạn yên tâm hơn về mặt uy tín của sản phẩm. Đảm bảo hàng nhập khẩu chính hãng 100%. Giá cả vô cùng phải chăng phù hợp với túi tiền của bạn. Chúng tôi sẽ giúp bạn tìm ra được một trợ thủ đắc lực trong căn bếp của mình.

LÊ BÌNH HOME “ Không gian bếp, nơi lan tỏa hạnh phúc gia đình bạn”